terça-feira, 7 de agosto de 2018

Educandos da Padaria aprendem trabalhar com chocolate

No mês de agosto, os educandos da Padaria (tarde), sob a orientação da educadora Cristina Balbueno, estão estudando sobre as diferentes técnicas aplicadas na confeitaria doce.


O tema foi abordado através do trabalho com chocolate, que exige cuidados muito precisos como o calor do ambiente, principais tipos de chocolate, e a temperagem. A temperagem é o nome técnico do processo de derretimento e resfriamento do chocolate nobre antes dele ser utilizado.


“Mesmo que a produção seja doméstica é imprescindível tomar os devidos cuidados, principalmente com resfriamneto, uma vez que o chocolate absorve muito rapidamente os odores, que levam a alteração do sabor”, justifica a educadora.
Dada a ciência os alunos produziram o conhecido bombom prestígio, composto por coco e chocolate.

Nenhum comentário:

Postar um comentário