sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Processo avaliativo

No dia 25/11, os alunos do módulo 1 (manhã) do curso Padaria e Confeitaria realizaram avaliações práticas. Sob a orientação da educadora Cristina Balbueno, foram realizadas duas receitas de salgados para festa: rissoles e bolinha de queijo. Foram avaliados diversos quesitos durante a atividade: trabalho em equipe, receita, padrão e qualidade, administração do tempo, higiene e limpeza e controle da temperatura. Dentro do mesmo processo, os alunos tomaram conhecimento sobre a importância da pesagem na hora de compor uma receita para obter lucro e padronização. Alguns alunos destacaram-se pela iniciativa e proatividade. Para avaliar a apresentação final do produto, foram convidados os educadores Eliseu Paz Moreira e Eduardo Pavin.














Fonte: Padaria e Confeitaria

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