sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Etapas de Produção

Durante o mês de outubro, os alunos do Curso Padaria e Confeitaria (M1), sob a orientação da educadora Cristina Balbueno, estão desenvolvendo atividades relacionadas ao conteúdo Etapas de Produção. “O objetivo é dar ciência aos alunos sobre o amassamento, divisão, descanso, modelagem, fermentação cozimento e a apresentação do produto final”, ressaltou a educadora.  Cristina explicou que a pizza artesanal com borda foi selecionada por ser uma receita em que é possível acompanhar todo o processo das etapas de produção e pode ser realizada pelos alunos em suas residências, sem muitas dificuldades. “Eles ainda podem aperfeiçoar o que aprenderam, dando seu toque pessoal à receita”, comentou.








Fonte: Padaria e Confeitaria

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