segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Primeiras atividades práticas na Padaria

Os alunos do primeiro módulo de Padaria e Confeitaria, turno da manhã, desenvolveram nesta segunda-feira (22/08), as primeiras atividades práticas orientadas pela educadora Cristina Balbueno.

 
A receita sugerida "massa batida", pode ser utilizada como base para a composição de vários produtos tanto doces como salgados.


Para a diferenciação da receita doce poderão ser agregados ingredientes como essências ou especiarias, que darão um sabor especial ao sonho ou rosca.


O objetivo da atividade é a introdução do processo de fermentação, como encontrar o ponto de véu, controlar a temperatura da massa, além da pesagem, reconhecimento dos ingredientes, volume de massa, preparação e apresentação do produto final.


Fonte: Padaria e Confeitaria


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