terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Receita e História do Quindim


Durante o mês de dezembro, os educandos do curso Padaria e Confeitaria, Módulo I, nas atividades práticas, elaboraram uma receita de Quindim. O doce, que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado tradicionalmente é preparado em forminhas pequenas. 


Durante as aulas teóricas, os educandos puderam conhecer também um pouco da história do doce. Souberam que a mais tradicional delas é a de origem portuguesa. Conta-se que as freiras utilizavam uma grande quantidade de claras de ovos para engomar as vestes. 


Para evitar o desperdício das gemas, criaram doces à base de gemas. Assim surgiu o Quindim, que é uma iguaria apreciada por muitos. Uma curiosidade é que diferentemente da receita brasileira, que leva coco ralado, a receita portuguesa, conhecida também como brisa-do-Lis, utiliza a amêndoa.


Fonte: Padaria

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