sexta-feira, 23 de outubro de 2015

Primeiros contatos com a Confeitaria

Na manhã do dia 22/10, alunos da Qualificação profissional em Padaria e Confeitaria - Módulo I iniciaram as atividades relacionadas à Confeitaria. Com o auxílio da educadora Cristina Balbueno, realizaram treinamento básico em decoração de tortas e bolos. Foi elaborado um Glacê Real (base de claras, açúcar refinado e limão), que consistiu em pesagem, temperagem e batimento. Usando como base isopores em forma de tortas e bolos, os educandos foram liberados para usar a criatividade e fazer as primeiras tentativas de decoração. A atividade exige coordenação motora, concentração, precisão e delicadeza para decorar.













Fonte: Padaria e Confeitaria

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